TABELLA DELE ASSOCIAZIONI ALIMENTARI

1. A cosa serve.

a) Come interpretare la tabella delle associazioni alimentari.

Si possono associare i cibi appartententi alla stessa colonna.
I cibi a digestione neutra possono essere associati con quelli a digestione basica oppure con quelli a digestione acida.
Per evitare problemi non si dovrebbero associare i cibi a digestione basica con quelli a digestione acida.
Anche la masticazione dovrebbe essere molto curata perché un cibo ben masticato viene digerito molto più facilmente. A coloro che non riescono a masticare il cibo fintanto che diventi un impasto liquido si suggerisce di deporre la posata tra un boccone e l'altro.
Purtroppo, la mancanza di conoscenze al proposito ha creato alcuni accostamenti alimentari che presentano delle serie problematiche digestive, eccone alcuni:

   ·Prosciutto e melone.
   ·Pesce e patate (lesse o fritte).
   ·Caffè (l'orzo va bene) con latte.
   ·Pastasciutta seguita da carne, pesce o formaggi.
   ·Frutta a fine pasto
   ·Dessert dopo il pasto
   ·La frutta, specialmente quella acquosa (melone, anguria, ecc.) dovrebbe essere consumata da sola.

2. Tabella delle associazioni alimentari.

Nota che questa tabella vale solo al fine delle associazioni di alimenti, ma non indica l'effetto acidificante o alcalinizzante di un singolo cibo!
Una digestione acida può avere come effetto l'alcalinizzaione (cioè la basificazione) di un tessuto!
Per esempio mangiare frutta acida da sola (cioè senza associarla a carboidrati) ha effetto alcalinizzante, nonostante qui si tratti di una digestione acida!
Associando frutta acida a carboidrati si produce acido ossalico e quindi l'effetto ottenuto da questo tipo di alimentazione è acidificante.